Här kommer ett tips på en snabb och god lunch som lätt kan packas ner som picknickmat, för visst är det inte bara jag som ibland känner att fantasin tryter lite nu i semestertider? Det bästa är att det går att svänga ihop medan pastan kokar.
Sätt på pastavatten, dela halloumi eller tofu och stek. Under tiden, dela ett par nektariner i bitar. När det är nån minut kvar av pastan häller du på ett par nävar med skalade edamamebönor.
Häll av pastan, på med nektarin och halloumi. Dra ett par varv med en pepparkvarn, häll över lite olivolja, dekorera med basilika och servera. Oavancerat men väldigt gott.
ps. klicka gärna på hjärtat eller lämna en kommentar. Det hjälper mig att veta vilken typ av inlägg du gillar och vill läsa mer om! Tack!